Les fraises, atout santé de ces fruits ?

la fraise est un fruit légère qui s'achète généralement pendant la saison chaude allant de mars à octobre. La fraise est produite au Sud-Ouest, Sud-Est de la france, Vallée du Rhône, Val-de-Loire, Bretagne…

La composition de la fraise
La fraise est particulièrement intéressante pour son apport vitaminique, qui stimule nos défenses immunitaires. Les fraises sont riches en acide citrique, formique, malique, oxalique, riche en mineraux notament calcium, magnesium, en eau (90%), en fer, glucide, graisse, vitamine A, B, C et en sucre.

Les bienfaits et atout santé de la fraise Il existe plus de mille espèces de fraises, la frise est rouge et a beaucoup de jus, il contient beaucoup de vitamine C.

La fraise est tonifiante et reminéralisante, la présence d'acide salicyclique lui donne un pouvoir calmant, La fraise est laxative et recommendée en cas de constipation. On peut s'eclaircir le teint sous forme de masque de visage. La fraise est contre indiquée pour les personnes qui ont une peau sensible, personne souffrant d'insuffisance hépatique, de trouble de digestion ou d'allergie cutanées.

Le choisir, conserver et recette
Les fraises se conservent mal, ça se congèlent mal, car elles sont fragiles, il faut mieux les acheter en barguette en choissisant les fraises bien rouges mais ferme.

Recette glace à la fraise pour 5 personnes : 1/2 litre de lait, 1/2 gousse de vanille, 3 jaunes d'oeufs, 40 g de sucre, 450 g de fraises, 140 g de sucre.
Preparation glace : Faites chauffer le lait avec la demi-gousse de vanille fendue en deux.
Travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils moussent. Versez peu à peu le lait sur ce mélange et faites épaissir sur feu doux sans laisser bouillir. Retirez du feu dès que la crème nappe la cuillère et laissez refroidir. A côté, lavez, égouttez et équeutez les fraises, passez-les au mixeur.
Dissoudre le sucre dans cet melange de fraises et mélangez le tout à la crème préparée.
Faites prendre en sorbetière. Quand la glace est prise, mais encore malléable, mettez la dans un moule décoratif (moule en couronne par exemple) et laissez durcir au freezer. Avant de la servir, mettez-la au réfrigérateur (30 mn environ) pour qu'elle ramollisse un peu.
Démoulez et décorez de fraises entières.