Comprendre etiquettes et connaitre additifs alimentaires ?

Face à l'abondance des informations qui figurent sur les etiquettes de produit alimentaire, il existe d'autres signes cabalistiques qui méritent d'être decodés. D'autant que ces noms mysterieux font regulièrement l'objet de rumeurs. C'est le cas par exemple du E 300 a qui certains ont donné une réputation de produit dangereux, alors ce n'est qu'en realité qu'un acide ascorbique donc de vitamine C.

En Europe, tous les produits sont contrôlés
par l'organisation européenne de sécurité alimentaire qui valide les produits qui seront mis en rayon. Dernièrement, L'AFSSA et l'organisation européenne ont dementi par exemple la toxicité de l'aspartame qui été annoncé par certains journaux et autres comme produit dangereux

Comprendre les additifs alimentaires :
Les colarants : ces substances permettent de modifier ou de colorer les produits, ils servent à améliorer l'aspect et à nous donner l'envie de les consommer
Les conservateurs : comme leur non l'indique, ils servent à conserver les aliments et surtout à empêcher que des bacteries, champignons ou levure enhavissent le produit.
Les antioxydants ou antioxygènes : Ces subtances evitent les phenomènes d'oxydation ou, en tout cas permettent de les ralentir. Ils sont aussi utiles pour eviter les changements de couleur des fruits et legumes transformés.
Les emulsifiants/gelifiants/epaississants : Les emulsifiants rendent homogènes deux substances qui ne se melangent pas comme l'huile et l'eau indispensable dans la preparation des sauces. Les gelifiants et epaississants donnent une texture au produit en question.
Enfin, les edulcorants servent à donner un goût sucré aux aliments (voire remplacer le sucre d'où le mot light sur certains produits, comme les yaourts, biscuits, céréales, boissons etc...)